Mis Aşure Tarifi

Aşure Tarifi

Malzemeler 

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı incir
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1/2 su bardağı fıstık
• 4 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı karanfil
• 10 - 15 su bardağı Su

Süsleme Yapmak İçin:

• 1 su bardağı kuş üzümü
• Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı
• Tarçın ve nar taneleri

Hazırlanışı

Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.

Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın. Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın.

Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.

 

 

Aşure gününün ne zaman olduğunu merak edenler vardır.Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günüdür. 13 Kasıma denk gelmektedir.
Muharrem ayının 10. günü, '' Hz. Adem'in günahından dolayı tövbe etmesi ve kabul olunduğu, Hz. İbrahim'in doğduğu ve ateşten kurtulduğu, Hz. Yakup'un oğlu Yusuf'a kavuşduğu,Hz. İsa'nın göğe çekildiği, Hz. Nuh'un bindiği geminin tufan bitip cudi dağına oturduğu belirtiliyor.

Hz. Nuh büyük tufandan sonra karaya ayak  bastığında elinde kalan son malzemeler ile bu tatlı yapılmıştır.Tufandan kurtulanlar bu günü kutlayarak bayram etmişler ve bu tatlıdan yemişlerdir.Ayrıca Hz. Muhammed'in torunlarından Hüseyin Kerbelada Muharrem ayının 10. günü şehit edilmiştir. Zamanla aşure onun ve onunla birlikte ölenlerin ruhu için pişirilip dağıtılmaya başlanmıştır.