Cevizli Patlıcan Salatası

Gereçler:Patlıcan 3 orta boy 600 gram
Yeşil biber 5 büyük boy 100 gram
Ceviz (dövülmemiş) 1/2 su bardağı 50 gram
Sarmısak 3 diş 10 gram
Maydanoz 1/3 demet 20 gram
Yoğurt 1 1/2 su bardağı 330 gram
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı 30 gram
Sirke 2 yemek kaşığı 20 gram
Tuz 1 1/3 tatlı kaşığı 8 gram
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Yapılışı:Patlıcan ve yeşil biberi yıka, kurula, ocakta çevirerek közle, kabuklarını soy, saplarını kes, biberin çekirdeklerini ayır, her ikisini de ince ince kıy. Cevizi döv. Sarmısağı soy, yıka, ez. Maydanozu ayıkla, yıka. Maydanoz dışındaki tüm malzemeleri iyice karıştır, servis tabağına al, düzgünce yay. Üzerini maydanoz yaprakları ile süsle.